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Kochkurse, Kochreisen - Gourmetreisen Apulien
Reiches und Sonniges
Apulien
Zur Region: Apulien ist die südöstliche Region am untersten Teil des Stiefels von Italien, häufig auch als
"Absatz" des Stiefels genannt, von zwei Meeren umgeben, dem Ionischen und der Adria.
Aus dieser Region stammt eine der feinsten Küchen Italiens, eine Region
welche vom Massentourismus noch weitgehend unverschont geblieben ist. Im steten Sonnenschein wird das prachtvolle, aromaintensive Obst und Gemüse produziert,
sowie ein kräftiger und würziger Wein.
Ihr Heim für diese Woche ist die bezaubernde Stadt Lecce, die
Hauptstadt der Region Salento. Lecce, oft genannt das Florenz des Südens, eine faszinierende und kulturelle,
vibrierende Stadt, die mit
architektonischen Wunder der barocken Kunst sowie Schlössern, von Kirchen und römischen Ruinen
beschenkt ist. Obwohl Apulien der Ferienort vieler Italiener ist, mit wunderschönen Stränden und
außergewöhnlichen Kunst-Städten, bleibt es eine der unberührtesten Regionen. Sie finden die
außergewöhnlichsten Märkte mit geselligen Verkäufer von Apulien. Die Unterkunft befinden sich in einem bezaubernden Bed
& Breakfast im Zentrum von Lecce. Ihr Gastgeber, Silvestro Silvestori, hat seine Jugend in Amerika und Italien verbracht. Er und sein
enthusiastisches Personal wird Sie willkommen heissen und mit dieser wunderbaren Region bekannt machen.
Zum Kochkurs: Sie finden in einer wundervollen lokalen Kochschule statt, in umgewandelten Stallungen eines aristokratischen Palastes vom Achtzehnten Jahrhundert, nur einige Schritte von Ihrer Unterkunft entfernt. Die Philosophie ist, daß nur die frischesten und gesündesten
Früchte und Gemüse verwendet werden, Fische direkt aus dem Meer und Frischfleisch. Hier, in Apulien erlernen Sie die Geheimnisse dieser phantasiereichen
Küche. 1.
TAG
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Ankunft. Tag zur freien Verfügung bis zum Abendessen um 21.00h: ein köstlicher Überblick über das, was Sie während Ihrem Aufenthalt erlernen.
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Nach dem Abendessen genießen Sie einen Rundgang durch die Stadt (unsere Kirchen sind während des Tages wunderbar, aber in der Nacht...
Mamma Mia!).
2. TAG
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Spaziergang zum Markt, wo Sie die Verkäufer kennen lernen und eine kurze
italienisch Lektion über Marktausdrücke und Marktpraxis erhalten.
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Nach der Rückkehr ist es Zeit für frische Teigwaren, gefolgt von einer
Degustation, die sich auf Spezialitäten von Salento konzentriert. (Ihre Chance,
weltberühmte Produkte zu degustieren, von welchen Sie bis anhin nur
gehört haben).
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Mittagessen im Garten
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Freie Zeit (für Backgammon unter den Feigenbäumen,
stöbern in unserer Bibliothek oder einer Siesta). Ein Spaziergang zu einem lokalen
Bauwerk (einer Kirche, einem Amphitheater, einem Aquädukt, usw.)
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Nachdem wir unser Abendessen vorbereitet haben,
geniessen wir es in unserem Garten.
3. TAG
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Spaziergang zum lokalen Markt
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Mittagessen, dann Abendessenvorbereitung: Marinieren
von Kaninchen und Hühner; zubereiten von frischen Würsten
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Dann unternehmen wir eine langen Spaziergang durch die Landschaft.
An einem gemütlichen Ort entfachen wir ein Feuer aus dem
herumliegenden Holz von den Frucht- und Olivenbäumen, wo wir unser
Essen grillen. Zum Nachtisch sammeln wir die Früchte direkt von den nahe gelegenen Bäumen.
4. TAG
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Spaziergang zum lokalen Markt, wo wir Köstlichkeiten
für ein Picknick am Mittag sowie frische Fische für den Abend einkaufen werden.
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Dann geht's ab zum Meer
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Das Abendessen wird vom Personal im Garten zubereitet mit gegrilltem Fisch.
Heute ist unser Ruhetag!
5. TAG
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Besuch beim lokalen Käseproduzenten, wo wir ein frisches
Burrata degustieren können
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Zurück zu Hause ist es Zeit fuer's gemeinsame
Kochen... und für die Zubereitung von frischen Teigwaren
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Mittagessen, anschliessend freie Zeit und Besuch von drei
Kirchen
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Gemeinsames Kochen fürs Abendessen
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Besprechung des Abschieds Abendessen
6. TAG
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Heute gehen die Kursteilnehmer alleine zum Markt
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Fisch-Suppe für das Mittagessen, zubereitet vom
Personal
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Freizeit nach dem Mittagessen zum Packen oder für
letzte Einkäufe
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Zubereitung des Abendessens. Abschieds-Party und
Dinner
7. TAG
LEISTUNGEN:
- Sechs Nächte im Doppelzimmer
- Tägliche praktische Kochkurse
- Alle Mahlzeiten mit lokalem Wein, Wasser und Kaffee
- Exkursionen wie beschrieben
- Transfer von der Zugstation Lecce oder vom Flughafen Brindisi
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