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Kochkurse, Kochreisen - Gourmetreisen Piemont
Burgen, Küche und Weine des Piemont
Zur Region: Namen, die bekannt und vertraut sind: Barbaresco, Barbera, Nebbiolo und, am berühmtesten von allen, Barolo. Das Gebiet Langhe im Südpiemont ist vor allem beliebt bei
Weinkennern und Trüffelliebhabern aus der ganzen Welt! Weniger bekannt ist jedoch der Charme dieser Gegend, vor allem auch die
prächtigen Schlösser vom Mittelalter, welche die Landschaft prägen, majestätisch stehend auf den hohen Hügeln Langhe’s mit
einzigartigem Blick zu den schneebedeckten Alpen.
Die Küche von Langhe im Piemont ist eine der besten von Italien. Speziell
aus dieser Gegend sind die Vorspeisen sowie die Hauptgerichte auf den Kochkurs
ausgerichtet. Die selbstgemachten Teigwaren al ragù
(Fleischsoße), die im Munde zergehenden Gnocchis in einer sahnigen Soße,
gewürzt mit den berühmten Käsen der
Region, werden im ersten Teil des Kurses vorgestellt. Im zweiten Teil werden das traditionelle “Brasato
al Barolo ” oder das marinierte und im Barolo Wein gekochte
Kalbfleisch zubereitet. Ein weiterer Höhepunkt: Das Dessert, z.B. die
"Torta di Nocciola" ein Haselnußkuchen mit Schokoladensoße.
Sie wohnen in einem der bezauberndsten kleinen Bed & Breakfast von Langhe. Schon dies ist ein unvergessliches Erlebnis.
Zum Beispiel das La Morra, wo die Mutter der Besitzer noch die Pfirsiche
vom eigenen Anbau persönlich konserviert, nahe von den hundert Jahre alten Reben in Barolo. Die Gastgeber tun
alles mit grossem Enthusiasmus, um auch die Gäste für diese außergewöhnliche
Region zu begeistern.
Zum Kochkurs: Die Kurse werden von dem qualifizierten Chef, Alessandro Sampò,
geführt. Er wird Sie in die Geheimnisse und Schätze der fabelhaften Küche
des Piemonts einweihen. Er verrät nicht nur seine Rezepte, sondern informiert auch
über die Nahrung und deren Bestandteile.
In somma: es wird für Sie eine Bereicherung fuer's künftige Kochen sein. Die Kurse werden in
der wundervoll eingerichteten Küche im Bauernhaus des Chefs auf einem der schönen Hügel Langhe’s abgehalten.
1. TAG
2. TAG
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Die Magie des unberührten oberen Langa: eine Tour
mit einmaligen Aussichten über Diano, Montelupo, Serravalle und Bossolasco, bis zu Murazzano.
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Besuch bei einem Käseproduzenten und
Besichtigung des charakteristischen Dorfes mit seinem mittelalterlichen Turm und der Windmühle.
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Mittagessen in einer lokalen Trattoria und Fortsetzung der Tour durch Dogliani und Cherasco
nach La Morra zu Ihrem ersten
Kochkurs
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“Die Küche von Le Langhe”: Sie erlernen die Vorbereitung eines typischen Menüs;
1 Vorspeise, 1 Teigwarengericht, 1 Hauptgericht und 1 Nachtisch.
Abendessen, basierend auf Ihren Bemühungen, begleitet von lokalen Weinen.
3. TAG
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Entdecken Sie das Wein-Anbaugebiet von Barolo,
eine der meist prämierten Weinbau- Regionen der Welt. Degustation in einer
Weinkellerei während der Tour, gefolgt vom Besuch der mittelalterlichen
Festung von d’Alba Serralunga.
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Mittagessen auf eigene Kosten
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Am Nachmittag: Besuch des Schlosses von Grinzane
Cavour, wo das Landesmuseum und die regionale Enoteca untergebracht
sind.
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Abendessen in einem typischen Ristorante der
Gegend.
4. TAG
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Morgens ein Ausflug in die nahgelegene Stadt Asti. Sie haben ausreichend Zeit, die Altstadt zu erforschen und zum Einkaufen in den wundervollen
Geschäften, auch zum Andenken eine Flasche Asti oder Barbera.
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Rückkehr nach Langhe zum Mittagessen in einem
Landgasthaus.
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Am Nachmittag besuchen Sie die berühmte Weingegend
um Barbaresco, wo Sie in einer regionalen Enoteca ein feines Glas Wein geniessen.
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Wir fahren weiter nach Treiso und dem alten Dorf von Neive. Besuch
einer biologischen Mehlmühle, wo noch wie vor Jahrhunderten
gemahlen wird.
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Abendessen in einer lokalen Trattoria.
5. TAG
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Ein süßer Morgen mit Besuch eines Nougatproduzenten
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Mittagessen auf eigene Kosten.
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Am Nachmittag Fahrt nach La Morra für Ihren zweiten
Kochkurs “Die Küche von Le Langhe”
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Genießen Sie ein anschliessendes Abschiedsabendessen, basierend auf Ihren
Bemühungen mit den entsprechenden Weinen der Region
6. TAG
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Das darf man nicht missen: eine Tour nach Alba, der historischen
Hauptstadt von Langhe, mit den zahlreichen Enotecas und Plätzen, wo gutes
Essen und Wein ein grosser Teil der Kultur ist und allgegenwärtig ist.
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Ein Abschied, der Ihnen nicht leicht fallen wird,
aber... bis bald... im Piemont
LEISTUNGEN:
- 5 Nächte in einem gemütlichen Bed & Breakfast oder einem Hotel mit viel Charme
- Tägliches Frühstück
- 2 Mittagessen in lokalen Trattorias (inklusive Wein)
- 2 Abendessen in typischen Gaststätten (inklusive Wein)
- 2 praktische Kochlektionen mit Abendessen
- Eintritt zum Schloß Grinzane Cavour
- Besuch in einem Weinkeller mit einer Barolo-Wein-Degustation
- Besuch bei den Nougat- und Käseproduzenten und in einer Mühle
- Transfers und professionelle Begleitung
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