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Tirami su [Mascarponecrème]

Zutaten für 8 Personen
1 unbehandelte Zitrone, 500 gr Mascarpone italienischer Doppelrahm-Frischkäse, ersatzweise 300 gr Rahmquark, gemischt mit 200 gr Crème fraîche, 4 Eigelb, 4 EL Zucker 2 Tässchen kalter Espresso, 4 cl Weinbrand, 150 gr Löffelbiskuits, Ungesüsstes Kakaopulver

Zubereitung
4 Eigelb mit 4 EL Zucker in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Löffelweise 500 gr Mascarpone unterziehen. Mit fein abgeriebener Schale von 1 Zitrone würzen.
Eine flache Form bereitstellen. 2 Tässchen kalten Espresso mit 4 cl Weinbrand mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander ganz kurz hineintauchen. Boden der Form damit auslegen.
Die Hälfte der Mascarponecrème aufhäufen, glatt streichen. Übrige Biskuits ebenfalls kurz in den Espresso eintauchen, einschichten, restliche Crème einfüllen.
Zugedeckt 5 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit ungesüsstem Kakaopulver bestäuben.

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 Anmerkung
«Crema di mascarpone» - so lautet auch ein altes lombardisches Rezept, das vieles gemein hat mit diesem wohl erfolgreichsten Dessert der 80er Jahre.
Allerdings: Eine andere süsse Spur führt eher in die Küche der Toskana!

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